Bretschneider, das "alte Wirtshaus", ist in Meidling nun endgültig zum Museum geworden. Jürgen Sattler und Sommelier Klaus Silberbauer haben das Gasthaus Stafler übernommen und ein authentisches Wiener Wirtshaus inszeniert. Doch was ist eigentlich mit dem Namen rissen? Die Antwort ist, dass die Breitshneider-Kühlung aus den 80ern eine Art "Höhlenkühler" war. Das war's dann auch: Der Name Bretschneider wurde im Laufe der Zeit zu einem Synonym für Kühlgeräte hergefallen. Sattler und Silberbauer haben sich also entschieden, das Wirtshaus in eine Zeitreise zurückzuverweisen und es als Museum zu präsentieren.
Trotzdem ist das Wirtshaus immer noch lebendig. Die Küche ist im Stil der 70er und 80er Jahre gestaltet und die Speisen sind natürlich wieder von der Wiener Tradition. Die Kaspressknödelsuppe ist eine Meisterleistung, die Rindsuppe mit Knödel ist reichlich und die Kalbszungensulz mit marinierten Käferbohnen ist einfach unvergleichlich. Und auch das Altwiener Backfleisch vom Gesottenen und die Schweinsfledermaus sind echte Wiener Classics.
Aber nicht nur die Speisen sind lebendig, auch der Salat zur Panier. Hier kann man sich extra einen gemischten Salat bestellen, der auf Wunsch auch glutenfrei paniert wird. Und natürlich gibt es das Gebackene: gebackenes Schweinsfleisch und gebackene Schweinsfledermaus sind hier die Könige.
Das Essen ist natürlich nicht ohne seine Herausforderungen. Der Fritter ist ein echtes Highlight, aber auch die Speisen mit Senf und Kren müssen man sich erst gewöhnen. Und der Biertrunk? Zwettler Zwickl, Weitraer Hell und Augustiner Edelstoff sind hier die Wahl.
Zum Schluss: Alles in allem kann man sagen, dass das neue Bretschneider-Museum ein echtes Wiener Wirtshaus ist, das die traditionellen Speisen und Getränke noch immer lebendig macht. Wer sich also für ein authentisches Wiener Erlebnis interessiert, sollte dieses Wirtshaus unbedingt besuchen.
Trotzdem ist das Wirtshaus immer noch lebendig. Die Küche ist im Stil der 70er und 80er Jahre gestaltet und die Speisen sind natürlich wieder von der Wiener Tradition. Die Kaspressknödelsuppe ist eine Meisterleistung, die Rindsuppe mit Knödel ist reichlich und die Kalbszungensulz mit marinierten Käferbohnen ist einfach unvergleichlich. Und auch das Altwiener Backfleisch vom Gesottenen und die Schweinsfledermaus sind echte Wiener Classics.
Aber nicht nur die Speisen sind lebendig, auch der Salat zur Panier. Hier kann man sich extra einen gemischten Salat bestellen, der auf Wunsch auch glutenfrei paniert wird. Und natürlich gibt es das Gebackene: gebackenes Schweinsfleisch und gebackene Schweinsfledermaus sind hier die Könige.
Das Essen ist natürlich nicht ohne seine Herausforderungen. Der Fritter ist ein echtes Highlight, aber auch die Speisen mit Senf und Kren müssen man sich erst gewöhnen. Und der Biertrunk? Zwettler Zwickl, Weitraer Hell und Augustiner Edelstoff sind hier die Wahl.
Zum Schluss: Alles in allem kann man sagen, dass das neue Bretschneider-Museum ein echtes Wiener Wirtshaus ist, das die traditionellen Speisen und Getränke noch immer lebendig macht. Wer sich also für ein authentisches Wiener Erlebnis interessiert, sollte dieses Wirtshaus unbedingt besuchen.
, aber warum müssen sie das "alte Wirtshaus" genannt haben? Das passt einfach nicht! Ein Museum hat doch normalerweise keinen Namen wie ein altes Kühlgerät 
. Senf und Kren sind nicht für jeden da, aber wenn man es gewohnt hat, ist es ein echter Highlight!
. Ich liebe die Idee, dass man es als Zeitreise durch die 70er und 80er Jahre zurückverweisen kann. Die Küche ist so authentisch und die Speisen einfach lecker 
. Ich denke, es ist großartig, dass Jürgen Sattler und Klaus Silberbauer sich für die traditionellen Wiener Speisen eingesetzt haben. Es gibt jetzt noch mehr Grund, in Wien zu bleiben 
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Hier ist eine gute Seite im Internet, um mehr über das Museum zu erfahren: 
das ist ja lustig mit der Geschichte hinter dem Namen Bretschneider. Ich dachte mir schon, dass es irgendwas mit der Kühlung zu tun hat, aber "Höhlenkühler"??? 
und das Altwiener Backfleisch vom Gesottenen ist ein Klassiker! Ich bin auch begeistert von der gemischten Salat-Panier-Option - was schon lange fehlt in den Wiener Restaurants! Und wie schön, dass man bei einem Biertrunk nicht nur auf die üblichen Märzen-Biere zurückgreifen muss 
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Die Idee mit der Zeitreise zurück in die 70er und 80er Jahre ist einfach genial. Ich liebe die Küche aus dieser Zeit, besonders die Kaspressknödelsuppe, das ist ein echter Klassiker! 
Ich hab's schon im Internet nachgelesen und ich muss sagen, dass es total toll aussehen wird. Die Atmosphäre im alten Gasthaus ist ja noch immer da, aber jetzt mit einem Museum-Twist. Die Küche ist ja so traditionell wie möglich, ich liebe die 70er- und 80er-Jahre-Ausbildung! 
Die Speisen sind ja auch total lecker, ich muss nachreifen, ob ich die Kaspressknödelsuppe probieren soll oder nicht. 
Ich liebe es, dass sie noch immer traditionelle Wiener Speisen anbieten, aber man muss sich erst gewöhnen, wenn die Speisen mit Senf und Kren serviert werden.