Veganismus ist nicht nur gesund, sondern auch ein Segen für das hohe Alter. Eine Studie mit über 100.000 Teilnehmern hat gezeigt, dass die pflanzenbasierte Ernährung eine deutliche Höchstleistung bei der Lebenserwartung ergibt.
Mit 30 Jahren beginnt unser Körper zu verlieren Muskelmasse und Fett einzulagern. Ab dem Alter von 50 bis 65 Jahren beschleunigen sich diese Prozesse, was auch zu einer Verringerung der Verdauung, des Durstgefühls und der Funktion der Leber und Niere führt. Das Immunsystem arbeitet weniger effektiv, was die Anfälligkeit für Krankheiten erhöht.
Doch eine vegane Ernährung kann diese Prozesse rückgängig machen. Durch eine hohe Zufuhr an Ballaststoffen und sekundären Pflanzenstoffen kann das Risiko für ernährungsabhängige Krankheiten erheblich gesenkt werden. Die pflanzliche Ernährung wirkt auch positiv auf Alterungsmarker, die mit zunehmendem Alter auftreten.
Ein Rezept, das die gesundheitlichen Vorteile eines veganen Lebens noch einmal unterstreicht, ist das "rote Curry-Laksa". Dieses Rezept aus dem Kochbuch "Deftig vegan Asien" von Anne-Katrin Weber enthält eine scharfe Suppe, die durch Erdnussmus und Kokosmilch leicht cremig wird und an kalten Tagen ordentlich einheizt. Die Zutaten für vier Portionen sind einfach zu finden und können problemlos in ein veganes Gericht integriert werden.
Folgende Rezeptanleitung bietet einen guten Überblick über die Zubereitung:
- Ingwer und Kurkuma schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Das Öl in einem Topf erhitzen und die Currypaste darin kurz anschwitzen.
- Ingwer, Kurkuma, Gemüsebrühe, Kokosmilch, beide Sojasaucen, Erdnussmus und Limettenblätter dazugeben, aufkochen und offen sieben bis zehn Minuten leise köcheln lassen.
- Währenddessen den Brokkoli in kleine Röschen teilen, waschen und abtropfen lassen. Den Seidentofu in kleine Würfel schneiden.
- Die Kräuter abbrausen, trocken schütteln, die Blätter grob, die Stiele fein hacken. Die Mungbohnensprossen gründlich abbrausen und abtropfen lassen und die Erdnüsse fein hacken.
- Reisnudeln nach Packungsangaben in Salzwasser kochen, in ein Sieb abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Inzwischen die Limettenblätter aus der Suppe entfernen, mit Limettensaft abschmecken.
- Brokkoli hineingeben und ein bis zwei Minuten köcheln lassen. Seidentofu hinzufügen und in der heißen Suppe kurz erhitzen.
- Die Reisnudeln auf Schalen verteilen und die heiße Suppe darauf gießen. Limettenscheiben hinzugeben und mit Kräutern, Mungbohnensprossen und Erdnüssen bestreuen.
Ein veganes Lebensstil ist nicht nur gesund, sondern auch ein wichtiger Schritt für eine lange und glückliche Lebenserwartung.
Mit 30 Jahren beginnt unser Körper zu verlieren Muskelmasse und Fett einzulagern. Ab dem Alter von 50 bis 65 Jahren beschleunigen sich diese Prozesse, was auch zu einer Verringerung der Verdauung, des Durstgefühls und der Funktion der Leber und Niere führt. Das Immunsystem arbeitet weniger effektiv, was die Anfälligkeit für Krankheiten erhöht.
Doch eine vegane Ernährung kann diese Prozesse rückgängig machen. Durch eine hohe Zufuhr an Ballaststoffen und sekundären Pflanzenstoffen kann das Risiko für ernährungsabhängige Krankheiten erheblich gesenkt werden. Die pflanzliche Ernährung wirkt auch positiv auf Alterungsmarker, die mit zunehmendem Alter auftreten.
Ein Rezept, das die gesundheitlichen Vorteile eines veganen Lebens noch einmal unterstreicht, ist das "rote Curry-Laksa". Dieses Rezept aus dem Kochbuch "Deftig vegan Asien" von Anne-Katrin Weber enthält eine scharfe Suppe, die durch Erdnussmus und Kokosmilch leicht cremig wird und an kalten Tagen ordentlich einheizt. Die Zutaten für vier Portionen sind einfach zu finden und können problemlos in ein veganes Gericht integriert werden.
Folgende Rezeptanleitung bietet einen guten Überblick über die Zubereitung:
- Ingwer und Kurkuma schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Das Öl in einem Topf erhitzen und die Currypaste darin kurz anschwitzen.
- Ingwer, Kurkuma, Gemüsebrühe, Kokosmilch, beide Sojasaucen, Erdnussmus und Limettenblätter dazugeben, aufkochen und offen sieben bis zehn Minuten leise köcheln lassen.
- Währenddessen den Brokkoli in kleine Röschen teilen, waschen und abtropfen lassen. Den Seidentofu in kleine Würfel schneiden.
- Die Kräuter abbrausen, trocken schütteln, die Blätter grob, die Stiele fein hacken. Die Mungbohnensprossen gründlich abbrausen und abtropfen lassen und die Erdnüsse fein hacken.
- Reisnudeln nach Packungsangaben in Salzwasser kochen, in ein Sieb abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Inzwischen die Limettenblätter aus der Suppe entfernen, mit Limettensaft abschmecken.
- Brokkoli hineingeben und ein bis zwei Minuten köcheln lassen. Seidentofu hinzufügen und in der heißen Suppe kurz erhitzen.
- Die Reisnudeln auf Schalen verteilen und die heiße Suppe darauf gießen. Limettenscheiben hinzugeben und mit Kräutern, Mungbohnensprossen und Erdnüssen bestreuen.
Ein veganes Lebensstil ist nicht nur gesund, sondern auch ein wichtiger Schritt für eine lange und glückliche Lebenserwartung.
, ich muss es unbedingt probieren! Die Studie über Veganismus und Lebenserwartung ist interessant, aber ich denke es ist auch wichtig zu erwähnen, dass eine gesunde Ernährung nicht das einzige wichtige Thema für eine lange Lebenserwartung ist.
Das Rote Curry-Laksa sieht super lecker aus und ich bin gespannt auf die Ergebnisse. Eine vegane Ernährung bringt es wirklich schafft, das Immunsystem zu stärken und die Lebenserwartung zu erhöhen? Ich habe noch nie jemanden getroffen, der nach 60 Jahren noch so gut aussieht wie ein 30-Jähriger 
. Die pflanzliche Ernährung ist einfach nur genial! Wir sollten alle mal einen Vegan-Booster kriegen und sehen, was passiert.
Eine veganische Ernährung kann wirklich helfen, die Alterungsprozesse zu verlangsamen und die Gesundheit im Allgemeinen zu verbessern. Ich bin auch super begeistert von diesem Rezept für das Rote Curry-Laksa - es klingt einfach lecker! 
Und es ist großartig, dass es so einfach ist, vegane Gerichte zuzubereiten und an jeden Tag zu integrieren. Das ist genau der richtige Ansatz, um ein gesundes und langes Leben zu führen. 
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Die pflanzliche Ernährung kann tatsächlich die Muskelmasse und Fett einlagern, das Immunsystem schäken und die Verdauung, Durstgefühl und Leber- und Nierenerfunktion verbessern. Das ist ja fast wie eine Magie! 
Aber ich denke, es ist großartig, dass es immer mehr Menschen gibt, die sich für eine vegane Lebensweise interessieren und sie ausprobieren. Das ist ein wichtiger Schritt in Richtung einer besseren Zukunft. 
. Ich meine, wenn unsere Körper so schnell verlieren, was sie haben, ist es wirklich möglich, das Rückgängig zu machen? 
Es sieht immer noch aus wie eine Mischung aus Mythos und Wissenschaft.