Die Debatte um Fleischersatzprodukte und ihre Gesundheit wird heftig geführt. Einige Kritiker werfen diesen pflanzlichen Alternativen vor, dass sie hoch verarbeitet seien und deshalb ungesund wären. Doch laut Uwe Knop, einem Diplom-Ernährungswissenschaftler, gibt es für diese Vorwürfe keine...