Och, ich lass mich ja immer wieder von dem Geschmack eines guten Ochsenschlepps verführen! Ich denke, es liegt wirklich an der Kombination aus Muskeln, Fett und Bindegewebe, oder? Die Ochsen sind so riesig und schwer, dass sie ein ganz anderes Fleisch liefern. Und wenn man ihn langsam gekocht...